غسل اللّحم
منذ القِدم يقوم الطّباخون المحترفون وربّات البيوت بتنظيف اللّحم جيداً قبل تحضيره للأكل، ويعتبرون هذه العمليّة من الأمور المهمّة للتأكّد من خلو اللّحم من الأوساخ، وللتخلّص من الدّهون الزّائدة الموجودة فيه. يعتبر غسل اللّحم مهمّاً لتنظيفه من البكتيريا الضارّة، ولكن ننوّه إلى أنّه يجب غسله قبل الاستعمال مباشرةً، وليس قبل حفظه في الثلّاجة؛ لأنّ الدّراسات أكدّت بأنّ غسل اللّحم قبل طبخه ضارٌ أكثر من نفعه.
ينقسم الأشخاص في عمليّة تنظيف وغسل اللّحم بين مؤيِّدٍ ومعارض، ويقول العلماء بأن غسل اللّحم سواءً كان لحم الدّجاج أو لحم الخروف أو البقر يخلّصه من البكتيريا الضارّة. طريقة غسل اللّحم قد تنشر البكتيريا في المجلى، وأسطح المطبخ، أو على الملابس أيضاً، ولكن إذا كان لا بدَّ من تنظيف أي نوعٍ من اللّحوم ما عليك إلّا أن تُخصّصي وعاءً بلاستيكياً كبيراً لتنظيف اللّحم، ووضعه داخله وفركه بالماء السّاخن، بدلاً من وضعه في المجلى.