مكونات الخلطة:

• حبة من البيض.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ندهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، ونضع فيها كمية من رقائق عجينة الفيلو، حتى تغطي كافة السطح السفلي بطبقة واحدة.
• نسخن الماء على النار، ونضيف إليه ملعقة من الملح، وملعقة من الزيت النباتي، وعندما يصل لمرحلة الغليان نضيف إليه اللازانيا، ونتركها حتى تنضج، ويصبح لونها أبيضَ.

الخلطة:

• نخلط في وعاء البيض، والحليب، والخلّ، والزيت النباتيّ جيداً.
• نسكب الخليط فوق اللازانيا.

الحشوة:

• نخلط الجبن، والبقدونس، والسمسم، وحبة البركة جيداً، ونقسم الخليط إلى قسمين.
• نسكب كمية قليلة من الخليط فوق اللازانيا.
• نوزع ما تبقى لدينا من الحشوة فوق اللازانيا، ونغطيها بعدد من شرائح الفيلو.
• نسكب ما تبقى لدينا من الخلطة، وندخل الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
• نقطع البوريك إلى مربّعات، ونقدّمها.

بوريك بالطحين الأبيض

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الطحين الأبيض.
• مئة وخمسون غراماً من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق من السكر الأبيض.
• ملعقتان من الحليب الجافّ.
• ملعقتان من معجون البندورة.
• ملعقة من محسّن الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ويمكن استبداله بالفلفل المشكّل.
• نصف ملعقة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• كمية من السمسم حسب الحاجة.
• كمية من الجبن الروميّ المبشور حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الطحين الأبيض، والخميرة الفورية، والحليب الجاف، والسكر، ومحسّن الخبز، والملح، والكركم، ونخلط كافة المكوّنات جيداً.
• نضيف الزيت النباتي، ومعجون البندورة، والماء الساخن إلى الخليط، ونعجن كافة المكوّنات حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
• نضع العجينة في وعاء محكم الإغلاق، ونتركها لمدّة ساعة على الأقلّ، حتى تتخمر، وترتاح، ويتضاعف حجمها.
• نفرد العجينة، ونقطّعها إلى دوائر أو مثلثات.
• نحشي القطع بالجبن، ومن الممكن تركها من دون حشي.
• ندهن وجه كلّ قطعة بالبيض، ثم نرش فوقها حبة البركة، ويمكن استبدالها بالسمسم، أو الجبن الرومي المبشور.
• نترك العجينة ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة، ونضعها في صينيّة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، نخرجها من الفرن، ونقدّمها وهي ساخنة.