إنتاج الطعام والشراب
يعتبر المطبخ هو المحل الأساس للقيام بتحويل المواد الأولية الغذائية إلى أطعمة متنوعة مستساغة وتتفق مع الذوق العام وشهية كل فرد مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية التي تحتويها هذه المواد بحيث تكون سهلة الهضم صحية ولذيذة المذاق. فالمطبخ الذي يعد غذاءً صحياً يعتبر أفضل واقي ضد الأمراض المختلفة الناجمة عن سوء التغذية. لذلك فإن العناية والاهتمام بالمطبخ أمران ضروريان يقوم العاملون في المطبخ بالعمل من أجل تحقيقهما.