إنتاج الطعام 2 الحلويات
يشمل هذا الكتاب على :
الوحدة الأولى - أنواع الكريمة وطرق عملها,
الوحدة الثانية - طرق عمل وتحضير أنواع الحلويات ,
الوحدة الثالثة - طرق عمل وتحضير أنواع العجائن ,
الوحدة الرابعة -طرق عمل وتحضير أنواع المعكرونة ,
الوحدة الخامسة - طرق عمل وتحضير أنواع البيض ,
الوحدة السادسة -حفظ وتخزين المواد الغذائية وسلامتها ,
الوحدة السابعة - السلامة والصحة المهنية في تجهيزات المطبخ .