المقادير لتحضير خبز البطاطا

المكونات الآتية تكفي لصنع رغيفين متوسطي الحجم، حوالي 20-21 شريحة تكفي لحوالي 7 أشخاص.

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ½ كوب بطاطا مهروسة.
• ¼ كوب زبدة مذابة.
• ¼ كوب سكر.
• ¼ كوب ماء دافئ.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• عبوة خميرة فورية حوالي 7 غرام.

الخطوات لتحضير خبز البطاطا

خطوات تحضير العجين 

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الحليب والماء.
2. أضف الخميرة، ثم السكر والبيض والبطاطس والزبدة والدقيق.
3. اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا من 5-7 دقائق على سرعة متوسطة لتحصل على عجينة لزجة قليلًا.
4. أحضر وعاء متوسط، وادهنه بالزيت، وضع العجينة داخله.
5. غطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة ليتضاعف حجمها.

خطوات تحضير خبز البطاطا 

1. قسّم العجينة إلى قسمين، وضعهما في صينيتين أو قالبين مناسبين لصنع الخبز مدهونان بالزيت.
2. ضع العجين في القوالب، وانقلهم لمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مدّة 25 دقيقة.
3. سخن الفرن لدرجة حرارة 350 مئوية، وضع القوالب في الفرن مدّة 30-35 دقيقة.
4. اخرج الأرغفة من القوالب، وضعها جانبًا كي تبرد.
5. خزن الأرغفة في وعاد محكم الإغلاق.
6. قدّم خبز البطاطا وتناوله مباشرة بعد تقطيعه لعدّة شرائح.

ملاحظات اخصائية التغذية

• استبدل الدقيق المكرر بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لقلة احتوائها على الألياف الغذائية والبروتينات، مما يؤدي إلى إبطاء معدل الهضم وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
• تعد وصفة خبز البطاطا مصدرًا للحديد والمعادن والفيتامينات التي تعزز إمداد الجسم بالأكسجين فاحرص على تناولها للحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز وظائفه.
• تناول خبز البطاطا محشوًا بالمكونات المغذية على وجبة الإفطار أو العشاء أو بجانب طبقٍ من الخضار أو الفواكه الطازجة أو السلطة، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.

خبز البطاطا ومرضى السكري

• تجنب الإفراط في تناول خبز البطاطا، لتفادي ارتفاع نسبة الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. 
• احرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الأطعمة المخبوزة أو الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة عالية. 

خبز البطاطا ومرضى القلب

• يساعدك تناول البطاطا في الحصول على البوتاسيوم والألياف الغذائية وبالتالي التخفيف من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الإجهاد أو التعب وخفض الكولسترول الضار.

خبز البطاطا والنساء الحوامل

• تناولي خبز البطاطا للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحسّن حركة المعدة، لتجنب الاضطرابات الهضمية أو الإصابة بالإمساك.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية                 390 سعرة حرارية

إجمالي الدهون                       9 غرام

الدهون المشبعة                      5 غرام

الكولسترول                        47 مليغرام

الصوديوم                           402 مليغرام

إجمالي الكربوهيدرات             66.6 غرام

الألياف الغذائية                     2.1 غرام

إجمالي السكر                       9 غرام

البروتين                            10.3 غرام

فيتامين د                            3 ميكروغرام

الكالسيوم                            63 مليغرام

الحديد                                4 مليغرام

البوتاسيوم                           179 مليغرام