قائمة الطعام- تخطيط تصميم تسويق رقابة
القائمة كما يعرفها البعض هي لائحة مفصّلة عن الأطعمة المقدمة في المطعم خلال وجبة ما،وقد ظهر هذا التعريف قديماً و في وقت ناسب مالكي المطاعم بسبب محدودية المنافسة في الصناعة في تلك الفترة، والمرونة في الضرائب المفروضة على هذه الصناعة، ولعدم اعتماد مقياس لكفاءة الإنتاج، ولمحدودية خبرة الزبائن في المطاعم في تلك الفترة. وحتى معايير النظافة لم يكن يولى لها تلك الأهمية كما هو عليه في أيامنا هذه.