المقادير لتحضير خبز البطاطا
المكونات الآتية تكفي لصنع رغيفين متوسطي الحجم، حوالي 20-21 شريحة تكفي لحوالي 7 أشخاص.
- 4 أكواب دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- ½ كوب بطاطا مهروسة.
- ¼ كوب زبدة مذابة.
- ¼ كوب سكر.
- ¼ كوب ماء دافئ.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عبوة خميرة فورية حوالي 7 غرام.
الخطوات لتحضير خبز البطاطا
خطوات تحضير العجين
- أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الحليب والماء.
- أضف الخميرة، ثم السكر والبيض والبطاطس والزبدة والدقيق.
- اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا من 5-7 دقائق على سرعة متوسطة لتحصل على عجينة لزجة قليلًا.
- أحضر وعاء متوسط، وادهنه بالزيت، وضع العجينة داخله.
- غطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة ليتضاعف حجمها.
خطوات تحضير خبز البطاطا
- قسّم العجينة إلى قسمين، وضعهما في صينيتين أو قالبين مناسبين لصنع الخبز مدهونان بالزيت.
- ضع العجين في القوالب، وانقلهم لمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها مدّة 25 دقيقة.
- سخن الفرن لدرجة حرارة 350 مئوية، وضع القوالب في الفرن مدّة 30-35 دقيقة.
- اخرج الأرغفة من القوالب، وضعها جانبًا كي تبرد.
- خزن الأرغفة في وعاد محكم الإغلاق.
- قدّم خبز البطاطا وتناوله مباشرة بعد تقطيعه لعدّة شرائح.
ملاحظات اخصائية التغذية
- استبدل الدقيق المكرر بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لقلة احتوائها على الألياف الغذائية والبروتينات، مما يؤدي إلى إبطاء معدل الهضم وارتفاع خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.
- تعد وصفة خبز البطاطا مصدرًا للحديد والمعادن والفيتامينات التي تعزز إمداد الجسم بالأكسجين فاحرص على تناولها للحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز وظائفه.
- تناول خبز البطاطا محشوًا بالمكونات المغذية على وجبة الإفطار أو العشاء أو بجانب طبقٍ من الخضار أو الفواكه الطازجة أو السلطة، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
خبز البطاطا ومرضى السكري
- تجنب الإفراط في تناول خبز البطاطا، لتفادي ارتفاع نسبة الكربوهيدرات التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- احرص على مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الأطعمة المخبوزة أو الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة عالية.
خبز البطاطا ومرضى القلب
- يساعدك تناول البطاطا في الحصول على البوتاسيوم والألياف الغذائية وبالتالي التخفيف من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن الإجهاد أو التعب وخفض الكولسترول الضار.
خبز البطاطا والنساء الحوامل
- تناولي خبز البطاطا للحصول على الألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحسّن حركة المعدة، لتجنب الاضطرابات الهضمية أو الإصابة بالإمساك.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
السعرات الحرارية 390 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 9 غرام
الدهون المشبعة 5 غرام
الكولسترول 47 مليغرام
الصوديوم 402 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 66.6 غرام
الألياف الغذائية 2.1 غرام
إجمالي السكر 9 غرام
البروتين 10.3 غرام
فيتامين د 3 ميكروغرام
الكالسيوم 63 مليغرام
الحديد 4 مليغرام
البوتاسيوم 179 مليغرام